De pinchos por Valladolid

El fin de semana del 1 y 2 de octubre estuvimos en Valladolid, y aprovechamos para ir de pinchos por la ciudad. Ya habíamos oído que durante los últimos años se estaba potenciando mucho la cultura del pincho y que con el concurso internacional, los establecimientos se estaban esperando mucho.

En primer lugar fuimos a Los Zagales, en la calle Pasión 13, al lado de la plaza Mayor. La variedad de pinchos muy elaborados con que coronan su barra, es el problema. Tienen multitud de pinchos, cada cual con mejor pinta que el anterior, no es fácil elegir. Al final nos decidimos por un "Obama en la Casa Blanca" y una "Cigala con crujiente de espinacas y jamón". El Obama te lo presentan en un recipiente que recuerda al edificio presidencial estadounidense y en él se esconde una base de hojaldre con salsa de champiñones, huevo de corral trufado a baja temperatura y patatas quemadas deshidratadas. Simplemente, exquisito.